ガイヤーン、トムヤムスープ

4月2日の晩御飯、タイ料理です。

・ガイヤーン
 
鶏肉をタイ風のマリネ液に軽く漬け、砂糖醤油（ヤシ蜜＋醤油）をつけながら焼いたものです。タイ北の名物です。



現地よろしくモチ米（インディカの餅米ではなく那須烏山の餅米ですが）を添えて頂きました。



・トムヤムスープ

鶏と海老ガラを煮だしたスープがベースです。レモンの酸味もきいて美味しいです。


参考レシピ：
氏家アマラー昭子「きょうのごはんはタイ料理」ＮＨＫ出版（2002）
→トムヤムクン
alt.re-search編「本場の味レシピ　タイの街角ごはん　完全再現レシピの決定版」（アスペクト）2008
→ガイヤーン