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Gatto e Topo
料理でめぐる世界の旅
2015年11月3日火曜日
ブドウと牛肉のタタキ、青パパイヤのサラダ
10月8日の晩ごはん、タイ料理です。
・ブドウと牛肉のタタキ
ブドウと表面を焼いた牛肉のそぎ切り、ミントを合わせた一皿です。
・青パパイヤのサラダ
こちらは定番のサラダです。沖縄県産の青パパイヤが手に入ったので作りました。
参考レシピ:
氏家アマラー昭子「はじめてのタイ料理」講談社(2013)
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gatto_e_topo
地中海周辺を中心とした世界の食文化を紹介します。いろいろなレシピを再現する日々の料理日記がベースですが、試行錯誤の中から、日本の食材を活かしたJapanese Mediterranean(和テイストの香る地中海料理)を提案していきたいと思います。おいしさの追求だけでなく、食材・調理法・組み合わせなど様々な面から、食と健康についても考えていきたいと思います。
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