プッタネスカ

10月10日の昼ごはん。簡単イタリアンです。

 
プッタネスカ（娼婦風パスタ）は、自己流で作ってます。

1．ニンニク（みじん切り）・唐辛子をオリーブオイルで炒める。
2．玉ねぎ（みじん切り）を追加。
3．ナス（角切り）を追加。
4．アンチョビ、黒オリーブ（輪切り）、ケーパー（みじん切り）を追加。
5．トマト（水煮缶）をつぶしながら入れ、少々火にかける。
6．多少調味して茹でたパスタと和えて出来上がり。

使う材料はどれも塩分が高めなので、最後の調味はほとんどいりません。
基本は標準的なレシピですが、野菜を食べたいのでナスを追加しています。

今日は、水煮缶に加えて、少々シワがよってきたミニトマトも追加して救出しました。