オリーブとドライトマトのマリネ、カタルーニャ風カネロニ、サルスエラ

11月17日の晩御飯、スペイン料理です。

・オリーブとドライトマトのマリネ
 
湯戻ししたドライトマトに黒オリーブ、オリーブオイルをあわせました。シンプルにおいしいです。一応この組み合わせは初出。


・カタルーニャ風カネロニ
 

鶏レバー、牛豚合挽肉を詰めて作ったカネロニです。今回は筒状、未加熱のカネロニにフィリングをつめ、ベシャメルソースとチーズをかけて焼き上げました。このレシピでは初出です。とてもおいしいです。


・サルスエラ
 
ワカシの半身、スダレガイ、エビ（冷凍）を使って作りました。少々トマト分が多めですが、なかなかおいしかったです。


参考レシピ：
「スペインバルブック―food & style」（柴田書店）2008
→オリーブとドライトマトのマリネ
おおつきちひろ「スペインの熱い食卓」（文化出版局）1995
→サルスエラ
Vicky Harris and John Newton, The food of spain. Whitecap (2008)
→カタルーニャ風カネロニ