キノコのラグーのパスタ、豚肉のソテー

11月1日の晩ご飯、イタリア料理です。

・キノコのラグーのパスタ
 
一応新作です。ミンチ状にしたキノコ（マッシュルーム、舞茸、ぶなしめじ）と唐辛子を炒め煮にしたラグーです。今回はトリュフオイルで風味づけしました。


・豚肉のソテー
 
シンプルに揚げ焼きにした豚肉に、アンチョビと黒オリーブのペーストを添えました。シンプルですが、とてもおいしいです。



参考レシピ：
「イタリア地方料理の探求」（柴田書店）2005